番茄(Tomato)別名番茄、洋柿子， 古名六月柿、喜報三元。 在秘魯和墨西哥， 最初稱之為“狼桃”。
番茄營養豐富、含有大量維生素C
果實營養豐富， 具特殊風味。 可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
番茄美味營養豐富， 但是也有禁忌
以下八條吃番茄禁忌， 不可不記：
No1 不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
兩者同時營養抵消， 補充不到維生素C
番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜， 如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C，
No2 不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體， 對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。
青番茄含有龍葵堿口感苦澀、嚴重的可能中毒
特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。
No3 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。
服用抗凝血藥物時不要吃番茄
維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，
No4 空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
空腹吃番茄會引起胃脹、胃疼
飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合， 其濃度不大， 不會與上述膠質發生反應， 所以沒有大礙。
No5 不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用。
高溫加熱的番茄會失去原有的營養
因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱。
No6 服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
服用新斯的明或加藍他敏時不要吃番茄
No7 腸胃虛弱者不宜多吃
中醫認為番茄性寒， 腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。
番茄屬於寒性食物， 脾胃虛弱者要少吃
所以， 患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食， 以免加重病情。
No8 食物相克:忌與蝦蟹類同食
番茄忌與蝦蟹類同食。
番茄與蝦蟹同食會生成砒霜
番茄富含維生素， 與大蝦通吃， 會生成砒霜， 有劇毒。
No9 番茄忌不宜和土豆同時食用
土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸， 番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱， 從而導致食欲不佳， 消化不良。
番茄與土豆同食會產生不溶于水的沉澱
No10 番茄不宜和石榴同時食用
因為一是酸性的， 一個是鹼性的， 同時服用的話， 兩者會發生化學反應的，
番茄與石榴同食不利於兩者營養的吸收
如果一起吃的話， 容易造成營養的吸收不足， 同時可以對胃部有一定的傷害的， 除此之外沒有太大的異常的,， 但是最好還是可以分開服用， 這樣就不會造成這個不良影響的。
