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如何科學食用木耳

很所人在烹飪的時候都喜歡加點木耳, 不僅可以使菜的顏色更加誘人還能讓菜的營養更加全面, 專家表示說其實有時候我們的想法可能是與現實相違背的, 那麼現在就請專家告訴我們如何科學食用木耳。

木耳, 屬於菌類, 是我們生活中經常食用的食材之一。 它的營養豐富, 口感爽脆, 具有養血補氣、止咳潤肺、降壓抗凝血、運血抗癌等藥用功效。

如果烹飪方法不對, 木耳的營養也會大量流失。 木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。 它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等, 還有抗輻射、抗潰瘍等作用。

不過, 木耳多糖很容易受溫度的影響, 烹飪時間稍長就會被破壞。 因此, 要保留木耳的全面營養, 最佳方法就是生拌。 吃的時候, 直接把木耳用冷水泡發, 然後加上調料涼拌就行了。 此外, 泡發木耳最好不要超過2個小時, 這樣可以減少營養素溶于水中的損失。 泡發後還要用清水多洗幾次。

以上便是木耳的科學食用方法。 如此一來, 您不僅可以更加美味, 又可以更加健康地享用這一“山珍”了!

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