飲食是我們獲取營養的方式， 經常能吃到美味的食物是一件非常快樂的事情， 炸醬麵是麵條中做常見的一種吃法， 能漿麵條製作成不同的口味在搭配上自己喜歡的配菜是非常美味營養的， 兵器經常吃麵食還有很好的養胃的作用， 但是一定要掌握好做法， 下面一起瞭解下炸醬麵怎麼煮呢。
炸醬麵怎麼煮呢
拉麵炸醬麵
材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
【調料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1．洗淨青瓜刨成細絲，
2．鹵豆干切成丁狀， 雞蛋打入碗內， 打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油， 倒入蛋液兜勻， 以小火煎成蛋餅， 盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油， 炒香紅蔥頭末， 先倒入豬絞肉炒散成肉末， 再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻， 煮沸後淋入半杯生粉水勾芡， 做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水， 加入1湯匙鹽， 放入拉麵攪散以中火煮沸， 連點兩次水， 撈起過冷河瀝幹水。
7．將麵條夾入大碗中， 依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料， 淋上炸醬汁， 食用前拌勻即可。
【貼士】
1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳， 烹調時會煸出豬油， 用來拌麵條會順滑濃香， 用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2．甜麵醬是做炸醬必不可少的調料， 它是以麵粉為主料， 經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3．甜麵醬甜中帶鹹， 兼有醬香和酯香味， 適用於烹飪醬爆和醬燒菜， 還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4．給炸醬調味時， 嗜辣者可加入豆瓣醬， 不喜辣者可加入黃豆醬；此外， 配菜可以依個人口味改變， 如把毛豆仁換成豆芽。
上面就是對炸醬麵怎麼煮呢的介紹， 通過瞭解之後我們在做炸醬麵的時候就能多了很多的技巧， 這樣我們就能做出更加美味營養的炸醬麵， 尤其是胃部不好的朋友經常吃炸醬麵能起到養胃的作用。
