生菜富含維生素C， 維生素E和礦物質， 能滋潤肌膚， 減少皺紋， 淡化黑色素， 亮白肌膚， 經常服用能改善曬傷， 粗糙的皮膚， 用生菜汁洗臉可使皮膚白皙光滑， 消除黑眼圈。
其他養生功效
鎮痛催眠
生菜葉中所含的萵苣素， 具有鎮痛催眠的作用， 對神經衰弱有輔助治療作用。
抑制病毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而抑制病毒。
促進血液迴圈
生菜有利尿和促進血液迴圈的作用。
食用指南：1、生菜短時間烹調才好吃， 生菜的烹調時間不宜過長， 不然會失去爽脆的口感。
2、生菜熟吃更有營養，
選購妙招：菜色青綠， 莖部帶白， 葉大而短身的生菜比較好吃。
蠔油生菜
材料：生菜250克。
調料：蠔油， 鹽， 鮮湯， 水澱粉， 味精， 植物油各適量。
做法：1、生菜洗淨， 撕成大片， 瀝幹水分。
2、鍋置火上， 倒入清水， 一半的鹽， 燒開後加入生菜焯一下， 撈出。
3、鍋放在火上， 放油燒熱， 加入蠔油， 鮮湯， 生菜翻炒， 加鹽， 味精調味， 用水澱粉勾芡即可。
烹飪妙招：1、生菜的焯燙時間要短， 否則顏色變黃。
2、蠔油有鹹味， 喜清淡的朋友， 蠔油汁中不用再加鹽。
3、還可以先將生菜放入清水中加鹽焯一下， 瀝幹後盛盤， 然後再澆汁裝盤。
蒜蓉生菜
材料：生菜250克， 蒜蓉10克。
調料：蔥花， 花椒粉，
做法：1、生菜擇洗乾淨， 撕成小片。
2、鍋內倒油燒至七成熱， 加蔥花和花椒粉炒出香味， 倒入生菜炒到斷生， 用鹽， 雞精和蒜蓉調味， 水澱粉勾芡即可。
