烏雞燉海參方法

烏雞是大家在日常生活在經常所講到的食材，尤其是在現代社會上隨著人們的飲食水準提高，烏雞也成為了人們飲食當中不可缺少的肉食，烏雞的做法有千千萬萬種，既可以入菜也可以煲湯和紅燒，烏雞燉海參是一道非常美味的誘人的一道菜，烏雞對人體也很有營養。

烏雞燉海參

所需食材：烏雞（一隻），水發海參（一隻）蔥、薑、香菜、大料、料酒、枸杞、紅棗適量、鹽少量。

製作方法：

1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質，放蔥、薑、香菜、大料、料酒、苟杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，

燉一個半小時；

2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋後小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過於簡單，再切一小片白菜心。

食用須知

幹海參，完美的保留了體內的營養，並且可以長期保持、便於運輸，雖然使用前海參發泡較為麻煩，仍然受到廣大消費者的喜愛。

枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。中醫藥評價烏骨雞有養陰退熱功用。治虛勞骨蒸、羸瘦、消渴、脾虛滑洩露、下痢口噤、崩中、帶下

食物相克：

1.海參不可與甘草同食。

2.紅棗中含糖量太高，糖尿病人慎食。

以上所述就是烏雞燉海參的詳細製作步驟，大家看看製作的過程非常的簡單，用最快捷的時間製作出美味的烏雞燉海參，肉質鮮美，口口留香，令人回味無窮，適合家庭食用，也可以根據個人的喜好加入一些調味品或者是新鮮蔬菜，愛好美食的朋友們要親自嘗試一下。