功效：補腎益肺， 增強免疫力。
原料：遼參1只， 蟲草花3克， 冬瓜球、小青菜各適量
調料：紹酒、味精、鹽、胡椒粉、薑塊、蔥結、高湯各適量
做法：
1、 將海參漲發好， 洗淨待用。
2、 燉鍋中加入高湯， 放入海參、蟲草花、紹酒、薑塊、蔥結， 蓋上鍋蓋， 以細棉紙密封， 放入蒸籠蒸3小時後取出， 加入鹽、味精、胡椒粉調味， 再封口， 入蒸鍋蒸半小時後取出。
3、 冬瓜球、小青菜煮熟， 與海參、蟲草花同放盤中， 澆入蒸海參的原湯即可。
提示：
1. 此菜用的高湯是吊清高湯， 不是濃湯。
2. 蟲草花是人工培養的蟲草菌實體， 也叫蛹蟲草或蛹草。