功效：養陰補血。 適用於久病體虛、久咳咯血、肺虛燥咳， 以及肺癌等屬肺腎陰虛證。
原料：蟲草10克， 竹蓀20克， 金錢龜500克， 沙參20克， 火腿肉30克， 雞蛋1只， 豬精瘦肉200克
調料：味精4克， 鹽5克， 胡椒粉3克， 料酒20克， 薑10克， 蔥20克
做法：
1、 活龜放入盆中， 倒入開水， 燙約2分鐘後取出。 從頸後下刀， 揭去硬殼， 剁去頭、頸和爪尖， 刮淨皮， 用清水洗淨， 剁成2塊或4塊備用。
2、 龜肉放入沸水鍋汆一下撈出， 再用溫水洗淨；豬瘦肉放入沸水鍋汆透（至用筷子插入無血水流出）後撈出， 用溫水洗淨；沙參用溫水悶透， 切成片待用。
3、 燒熱鍋， 放豬油， 放蔥和薑片， 煸香後再放龜肉炒片刻， 烹料酒， 加開水燒沸3〜5分鐘， 撇去浮沫， 撈出龜肉， 原湯棄去不用。
4、 沙參放入蒸盆底部， 再將龜肉蓋在上面， 蟲草、竹蓀、火腿、豬精肉分別放在龜肉四周， 加雞湯、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉， 蓋好盆蓋。
5、 蒸盆放入籠內， 大火蒸至肉熟爛， 取出， 將薑、蔥揀出即成。