保存鐵觀音需注意的2要點

鐵觀音是我們日常生活中比較常見餓一種茶品， 他具有獨特的特點， 而深受人們的喜愛。 但對於鐵觀音的保存， 很多人卻不知該如何做起。 對此， 專家表示， 保存鐵觀音一定要注意兩大事項， 這樣才能避免鐵觀音變質， 以免影響到鐵觀音的口感。

人們在買茶葉時， 都是一包一包的買， 一時半會用不完， 就需要好好的保存起來， 下面， 我們就來瞭解下保存鐵觀音需注意的2要點吧。

1、鐵觀音茶葉發酵後的烘乾程度目前採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變， 這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，

在輕發酵中， 茶葉容易體現高昂的蘭花香， 茶湯也比較漂亮(呈現標準的綠豆湯)。 但是要讓幹茶葉體現香氣， 一般情況茶葉就不會烘得太幹， 茶葉含一定的水分， 這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封， 以減少水分在茶葉中的作用。 如果鐵觀音烘得比較幹， 入手感覺很脆很乾爽， 這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

2、茶葉發酵程度的控制有經驗的制茶人在控制茶葉的發酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題， 所以在制茶時會通過發酵程度的控制來保持茶葉的鮮香。 通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線， 那麼在制茶時如果在發酵快接近波峰時控制住， 那麼茶葉製作後通過時間的推移進行後發酵，

這樣的茶葉就可以較長時間的保存。 如果茶葉已開始就讓其發酵到波峰， 那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的後發酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸， 如果茶葉的發酵已經過來波峰點， 茶葉就難入上乘境界!

溫馨提示：總之， 保存鐵觀音時， 一定要特別的注意， 以免影響到茶的品質。 同時， 提醒廣大朋友， 不管保存何種茶葉時， 一定要做到防潮事項。