如何選購銀耳

銀耳既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳性平無毒， 具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳經常被用來做湯粥的食材。 夏季也會常用銀耳煮些糖水來吃。 那麼， 銀耳如何選購更好呢？怎麼鑒別優質的銀耳呢？下麵， 小編教你幾招！

一看

優質的銀耳比較乾燥，

二摸

新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆， 有一點刺手的感覺。 長時間放置的銀耳就沒有這種感覺， 會有發軟的感覺

三聞

品質新鮮的銀耳， 應該是無酸、臭、異味等。 銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的， 可能就是用硫磺熏過。

四煮

好銀耳品質純正， 一煮即化， 香甜儒軟， 膠原蛋白也很多。 差銀耳煮二三個小時湯還是清清的， 一點都不粘稠， 口感很硬。