薏米中含有維生素E， 是一種美容食品， 常吃可使皮膚細膩有光澤， 並能消除粉刺， 色斑， 改善膚色， 陰雨潮濕的天氣裡常吃些薏米可祛濕健脾， 消腫美容。
薏米的最佳搭配
薏米+板粟：健脾養胃。
薏米+紅豆：預防貧血。
薏米+桂圓：滋潤皮膚。
薏米+豬肉：健脾祛濕。
選購妙招：選購薏米時， 以粒大， 飽滿， 色白， 雜質及碎屑少， 完整， 帶有清新氣味者為佳品。
薏米瘦肉湯
材料：薏米60克， 瘦豬肉100克。
調料：薑片， 鹽各適量。
做法：1、薏米淘洗乾淨， 瘦豬肉洗淨， 切塊。
2、鍋置火上， 放入薏米， 瘦豬肉和薑片， 加入適量的清水， 大火煮開後轉小火煮至鍋中的湯水剩下約250毫升時，
薏米粥
材料：薏米50克， 大米50克。
做法：1、將薏米洗淨， 用清水浸泡2個小時， 大米洗淨， 浸泡30分鐘。
2、鍋置火上， 倒入適量清水煮開， 倒入浸泡好的薏米和大米， 將米和水混合均勻， 用大火煮開， 轉小火繼續熬煮至黏稠即可。
薏米老鴨煲
材料：薏米50克， 老鴨1只。
調料：生薑， 陳皮， 鹽， 醬油各適量。
做法：1、將薏米淘洗乾淨， 陳皮洗淨， 老鴨處理乾淨切塊備用。
2、燉鍋置火上， 將薏米， 老鴨， 生薑， 陳皮， 醬油放在燉鍋內， 加入適量的清水， 大火煮開後， 改小火煲約兩個小時， 調入鹽即可。
薏米燉雞爪
材料：薏米30克， 扁豆10克， 雞爪100克。
調料：生薑1片， 鹽適量。
做法：1、扁豆洗淨， 用清水浸泡3-4個小時，
