紅豆具有良好的強健脾臟， 消腫理氣的食療作用， 紅豆中所含的營養成分和膳食纖維可以促進大腸蠕動潤腸通便， 從而消除身上多餘的脂肪和贅肉， 是理想的減肥美體食材， 而且紅豆中還含有豐富的鐵， 可以補血， 促進血液迴圈， 讓人氣色紅潤有光澤。
紅豆的最佳搭配
紅豆+百合：補氣安神。
紅豆+紅棗：補鐵補血。
紅豆+南瓜：潤腸排毒。
紅豆+山藥：健脾止瀉。
食用指南：1、紅豆不易煮熟， 應提前一晚浸泡， 然後用泡過的紅豆的水放在鍋裡一起煮， 既容易煮熟， 又不損失營養。
2、紅豆具有利尿的功效， 尿頻的人不宜多食。
紅豆飯
材料：紅豆25克， 大米100克。
做法：1、紅豆洗淨， 浸泡6-8個小時， 大米洗淨， 浸泡半小時。
2、把大米和紅豆倒入電鍋內， 加適量水蒸熟即可。
鯉魚紅豆湯
材料：鯉魚1條， 紅小豆100克， 紅棗6顆。
調料：鹽， 植物油各適量。
做法：1、紅小豆淘洗乾淨， 用清水浸泡6-8個小時， 鯉魚處理乾淨， 紅棗洗淨。
2、炒鍋置火上燒熱， 倒入植物油， 放入鯉魚， 煎至兩面的魚肉略有金黃色， 放入沙鍋中。
3、沙鍋置火上， 倒入紅小豆和沒過鍋中食材的清水， 大火燒開後轉小火， 放入紅棗， 煮至紅小豆爛熟， 加少許鹽調味即可。
紅豆粥
材料：大米50克， 紅豆30克。
做法：1、紅豆洗淨， 浸泡1小時， 大米淘洗乾淨， 浸泡30分鐘。
2、鍋置火上， 加入適量的清水煮開， 將紅豆放入鍋內， 煮至爛熟時，
烹飪妙招：紅豆是較難煮的食材， 煮前先用水浸泡可以省時省火
紅豆花生紅棗粥
材料：大米， 紅豆， 花生各50克， 紅棗15克。
調料：紅糖適量。
做法：1、紅豆， 花生仁洗淨， 用冷水浸泡4個小時， 紅棗洗淨， 去核。
2、大米淘洗乾淨， 用冷水浸泡30分鐘， 撈出， 瀝幹水分。
3、鍋置火上， 加入冷水， 放入紅豆， 花生仁， 紅棗， 大火煮開後， 放入大米再改用小火慢熬至粥成， 以紅糖調味即可。
