幼兒喝酸牛奶好嗎?

酸牛奶是兒童喜愛的一種營養飲料。 它是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料， 經消毒滅菌後， 用純培養的乳酸菌發酵而製成的， 是乳製品中營養最佳的一種。 酸牛奶中的蛋白質由於受到乳酸的作用形成微細的凝乳， 變得更容易消化吸收。 乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素B1、維生素C、維生素E和葉酸等。

酸牛奶雖是一種有助於消化的健康飲料， 但不可隨意用酸牛奶餵養嬰幼兒， 因為酸牛奶中含鈣量少， 對於生長發育需要大量鈣元素的嬰幼兒是不利的。 酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素，

酸牛奶不易在空腹時飲用。 適宜乳酸菌生長的酸鹼度在pH5.4以上， 通常人胃液的pH在1～3之間， 而腸液在5～7之間， 因此乳酸菌在腸道中可生長繁殖， 而胃液中很容易被胃酸殺死。 所以空腹飲用酸牛奶， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱。 飲用優酪乳的最佳時間是在飯後30分鐘到2小時之間。 酸牛奶不可蒸煮加熱， 因為活性乳酸菌對人體有益無害， 具有清理腸道、增強胃腸道消化能力的作用。 酸牛奶若經過加熱， 活性乳酸菌被殺死， 也就失去了酸牛奶的營養價值。