從健康的角度來說， 即便采不到菱角， 單是享受清風徐來， 湖光山色的美景， 也足以養心怡神了。
菱角是歷代文人墨客詠菱的好題材。 關於菱角的佳篇妙句， 實在是難以勝數。 僅以《采菱曲》為題的詩篇， 就有鮑照、王融、梁武帝等。 陸遊的《夜歸詩》：“今年寒到江鄉早， 未及中秋見雁飛。 八十老翁頑似鐵， 三更風雨采菱歸。 ”說的是陸翁在八十高齡親自划船采菱角， 而且是半夜才歸的情景。 可見他采菱的興致非常高。
菱角是一種一年生水草植物， 對環境要求不高， 只要有池塘湖泊， 菱角就可以生長。 菱在春夏之際開白色小花，
菱角有別名， 《本草綱目》中稱“水栗、沙角。 ”新菱角剛上市時， 含水量大， 可當鮮果吃。 半個月後， 老菱上市， 菱肉中的水分就轉化為澱粉了， 大多煮了吃。 關於菱角的吃法， 古人記載很多。 袁枚在《隨園食單——新栗新菱》中記載：“新出只栗， 爛煮之， 有松子仁香， 新菱依然。 ”他說的是在菱角嫩時煮著吃和煮栗子都有松子仁般的甜香。 《紅樓夢》第三十七回有一節說：“襲人聽說， 便端過來兩個盒子， 先揭開一個， 裡面裝的是紅菱、雞頭兩樣鮮果……”這是說菱角可以當做鮮果來吃。 在第三十九回又寫道：“這個盒子裡，
中醫認為， 菱角性味甘涼， 具有清暑解熱、除煩止渴等功效。 《齊民要術》中說：“菱能養神強志， 除百病， 益精氣”， 是一種很好的補品;《本草綱目》則說菱角可以“補脾胃， 強股膝， 健力益氣”;還記載了菱粉粥具有益腸胃、解內熱的功效。
現代醫學研究表明， 菱角含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素等成分， 營養豐富， 可與其他堅果類媲美。 人們還發現， 菱角具有防治食道癌、胃癌、子宮癌的功效。 因菱角含有豐富的粗纖維和少量的脂肪， 女士常吃可有健美瘦身之功效。
