結石的成份來自日常的飲食, 這是無庸置疑的, 因此要怎麼吃才不會結石或可預防結石是一般人最關心的問題. 尤其是中老年人, 為了防止骨質疏鬆症, 常需補鈣, 但長期補鈣是否會容易造成泌尿系統結石?
曾患過結石或目前仍有結石的病人， 是否應儘量避免攝取鈣含量高的食物?很多人對這一個問題常左右為難, 不同的醫生也可能有不同的意見。
由於泌尿道鈣結石的患者百分之二十到四十都有高尿鈣症, 因此雖然缺乏科學的根據, 許多醫生仍認為理所當然的勸這些病人應少攝取鈣, 以防止結石的再生, 但最近一些前瞻性的研究卻推翻了這個理論, 這些學者發現,低鈣質食物反而會增加鈣結石形成的機會, 而補充適量的鈣質反可以防止結石的形成，
因此， 要防止結石的產生或復發, 正確的方法是少吃草酸含量高的食物, 如菠菜, 甘藍類蔬菜, 草莓, 花生, 核桃, 巧克力, 濃茶, 可樂等。 攝取足夠的鈣反倒可以抑制鈣結石的產生.這個結論可能會讓許多專家跌破眼鏡。
除了鈣和草酸, 食物中其它的成份對結石也有重要的影響. 由於鈉會抑制腎小管對鈣的重吸收, 因此限制食物中鈉的含量, 也就是少吃鹽, 可增加鈣質的重吸收, 對預防結石也有幫忙. 動物性蛋白質會使尿中尿酸的分泌增加, 降低尿中檸檬酸的濃度, 很早就被證實對尿酸結石及鈣結石的病人不利。
存鎂離子雖然可抑制草酸鈣結晶的形成, 但臨床上並無證據顯示富含鎂的食物對預防結石有任何幫助. 維他命C在代謝後的產物是草酸, 因此每天的服用維他命C的量應少於五公克。
至於胖瘦對結石的產生並沒有明顯的影響. 濃荼或咖啡會增加尿中草酸的濃度, 但清淡的咖啡或茶則不但具有利尿的作用, 對尿中草酸的濃度也沒有不利的影響, 因此有利於結石的預防.
但一個人每天能喝多少茶或咖啡則無從建議, 因為每一種茶或咖啡所含的草酸濃度都不一樣, 除此之外, 多喝水是預防結石的萬靈丹。
對於成人最好的不該方式還是通過食物來補充,牛奶對於健康成人是最好的補鈣劑,平時也應多食用新鮮蔬菜水果以增加鈣的吸收.
