很多辦公室年輕女性， 為了減肥， 每天只以蔬菜、水果為主食， 不吃肉， 很少吃主食， 再加上劇烈運動， 迫使體重急速下降。 結果身材是苗條了許多， 但脫髮、頭暈目眩、皮膚乾燥等症狀也接踵而至。 那麼為什麼減肥會導致脫髮呢？
其實， 和人的身體一樣， 頭髮的生長同樣需要營養支援。 據研究， 頭髮的主要成分是一種稱為魚朊的蛋白質， 其生長還需鋅、鐵、銅等微量元素和脂肪酸等。 而節食減肥者以蔬菜、水果為主食， 不吃肉類和穀類， 這樣就會導致頭髮生長所需的重要物質， 如蛋白質、脂肪、微量元素等嚴重不足，
因此減肥者一旦發現有脫髮現象， 必須馬上終止錯誤的減肥飲食計畫， 採用平衡膳食的做法來挽救， 多吃以下三類食物。
含蛋白質的食物
富含蛋白質的食物， 如魚類、肉類、蛋類、豆製品、牛奶等，
含銅、鐵微量元素的食物
微量元素中的銅、鐵等在養發上有舉足輕重的作用， 缺乏這兩種元素， 會導致頭髮顏色變淡變黃， 最後脫落。 這類食物主要有堅果、豆類、動物肝臟和蔬菜。
含維生素八的食物
頭髮脫落是維生素A缺乏的常見症狀。 胡蘿蔔、菠菜、萵筍葉等蔬菜中含有較多的維生素A， 動物肝臟、魚類、蝦以及蛋類食品中也含有較豐富的維生素A。