糖尿病能吃什麼菜

一、糖尿病能吃什麼菜

二、糖尿病患者飲食調養原則

三、糖尿病早期症狀

糖尿病能吃什麼菜

1、涼拌苦瓜片

主料:鮮嫩苦瓜500克。 調料:精鹽、白糖各15克,香醋10克,醃辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。

做法:將苦瓜切去蒂、尾,剖開,挖去籽和瓤,洗乾淨,切成薄片,放入碗中將苦瓜和食鹽拌和,醃漬約近兩個小時,去掉苦味。 用冷開水洗去鹽味,再放入上述調料拌勻,30分鐘後,即可食用。

2、涼拌蓮藕

材料:蓮藕,紅辣椒,蔥調味料:糖,醋,麻油各一大湯匙做法:

蓮藕去皮,洗淨,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。 紅辣椒,蔥分別洗淨切末。

鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝幹水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可。

3、涼拌菠菜

做法: 菠菜2斤,洗淨後,切段。 用爐子上沸水焯一下,待用。 作料: 食鹽,味精少許,蒜粉,香油, 一起攪拌均勻。 最後可以放點琥珀花生仁。

4、夏日田園

材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。

調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。

做法:鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。 鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。

5、蒜拌小黃瓜

材料:小黃瓜,紅辣椒,大蒜|

調味料:鹽,糖,醋各一大湯匙

做法:大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗淨,切末。

小黃瓜洗淨,對半切開,再切成段,並用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,醃3分鐘。 在醃好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。

糖尿病患者飲食調養原則

1、合理控制總熱量

肥胖患者應先減輕體重,減少熱能的攝入。 消瘦患者應提高熱能的攝入,增加體重,使之接近標準體重。 孕婦、乳母、兒童要增加熱能的攝入,維持其特殊的生理需要和正常的生長發育。

2、碳水化合物不宜控制過嚴

原則上應根據病人的具體情況限制碳水化合物的攝入量,但不能過低。 飲食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同時,機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給熱能,更容易發生酮症酸中毒。

3、減少脂肪攝入

脂肪的攝入應根據病人的具體情況而定。 高脂肪飲食可妨礙糖的利用,其代謝本身會產生酮體,容易誘發和加重酸中毒。 肥胖病人應嚴格限制脂肪的攝入,每日不宜超過40克。 消瘦病人由於碳水化合物限量,熱能來源不足,可相應提高脂肪攝入量。

4、蛋白質的供應要充足

糖尿病飲食中的蛋白質供應要充足,攝入量要與正常人相當或稍高。 有合併症時,應按醫生的指導決定蛋白質的攝入量。

5、適當補充維生素、礦物質和微量元素

在 感染、併發其它疾病或控制不良的情況下,更要多補充些。 特別是要注意維生素B1的供應。 一般穀類食品中含維生素B1較高,由於糖尿病飲食限制主食的攝入 量,往往造成維生素B1來源的不足,容易出現因缺乏維生素B1而引起的神經系統疾患。

維生素B12可以改變緩解神經系統症狀,維生素C可以預防微血管病 變,這些維生素都應當適當補充。

糖尿病早期症狀

1、手腳麻痹、發抖

糖尿病人會有頑固性手腳麻痹、手腳發抖、手指活動不靈及陣痛感、劇烈的神經炎性腳痛,下肢麻痹、腰痛,不想走路,夜間小腿抽筋、眼運動神經麻痹,重視和兩眼不一樣清楚,還有自律神經障礙等症狀,一經發現就要去醫院檢查,不得拖延。 此外,糖尿病人應多加預防骨質疏鬆。

2、疲勞、血壓高、尿液發白

糖尿病會感到容易疲勞,全身倦怠無力。 沒有從事勞動或體育運動,身體常常無原由地感到疲憊不堪,感到雙腿乏力,膝蓋酸軟,尤其是上下樓梯的時候;感冒後經常長癤瘡或血壓高,尿液白色,有甜酸氣味,此時就該及早去醫院檢查了。

糖尿病在初期很難感覺到症狀,當有感覺時,病情已十分嚴重了。 因此,定期作健康檢查是最重要的預防措施,發現的越早,血糖值越容易控制,能防止病情惡化,糖尿病的併發症也少。

3、眼睛疲勞、視力下降

眼睛容易疲勞,視力急劇下降。 當感到眼睛很容易疲勞,看不清東西,站起來時眼前發黑,眼皮下垂,視界變窄,看東西模糊不清,眼睛突然從遠視變為近視或以前沒有的老花眼現象等,要立即進行眼科檢查,上述症狀就是糖尿病會引起的視力障礙、視網膜出血、白內障、視力調節障礙等疾病的明顯表現。

4、體重下降

中年人的身體日漸肥胖,食欲也正常,一旦發現體重下降很快,就應考慮是否的了糖尿病。 因肥胖會增大胰島素的需求量,導至病情急劇惡化。

因肥胖會增大胰島素的需求量,導至病情急劇惡化。