吃燒烤食品會患癌症嗎

怎麼吃烤肉才會營養均衡又安心呢？我們提醒您， 燒烤時應以多纖維的蔬菜優先， 如甜椒、四季豆、香菇、茄子、番茄、茭白筍（帶殼烤）， 都很適合燒烤。 少塗抹調味料， 這樣可以降低鹽分攝取， 減少腎臟負擔。 烤肉的時間不宜過長， 其餘時間可以泡茶聊天， 這樣既可避免食物在室溫下放置過久， 也可避免時間太長而不知不覺吃過量。

燒烤最要注意防癌， 可先用微波爐把食物調理成半成品， 來縮短燒烤的時間。 也可先用錫箔紙包裹， 再置於炭火上， 這可以避免直接與炭火接觸， 因為如果油脂滴到炭火上， 產生的致癌物會隨煙往上升，

小編提醒：煎炸、燒烤類食品是致癌的高危因素， 即便有減害招數， 也不應飲食無度。 防癌的關鍵是要樹立正確的健康觀念。