中醫認為,
應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣,
促使體內陽氣升發。
這樣,
不僅能使身體更強壯,
還可以起到很好的禦寒作用。
板栗燒鹿肉
原料:鹿肉,
板栗,
糖,
麵醬,
料酒,
水澱粉,
幹辣椒,
蔥姜,
丁香,
鹽
做法:將鹿肉切成小塊,
用水浸透,
用油炸透。
板栗用刀破口,
加少許鹽煮透後去皮。
鍋裡放入蔥薑幹辣椒、丁香煸出香味,
放入炸好的鹿肉,
烹入料酒,
加入麵醬、白糖和高湯,
用微火燉4小時,
放入板栗,
用旺火燒開,
淋入澱粉即可。
味道:鹿肉既鮮嫩又緊致,
肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明,
肉類和主食 生熱量
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素, 所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入, 保證優質蛋白質的供應, 讓身體自發生熱。 而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能, 禦寒效果最好。
蘿蔔燉羊肉
原料:羊肉, 紅棗, 白蘿蔔, 白胡椒粒, 桂皮, 小茴香, 鹽, 冰糖
做法:將焯過的羊肉放入砂鍋, 倒入醬油、料酒, 最後加入足量的溫水。 放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。 中火燒開後, 轉小火慢燉, 到八成爛時, 用適量的鹽和冰糖調味, 然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。
味道:燉羊肉最是暖身, 軟軟的酥酥的又熱乎乎的, 白蘿蔔也燉得軟爛,
木耳腐竹大白菜
原料:腐竹, 木耳, 白菜, 蒜, 澱粉, 雞湯, 濃縮雞精, 鹽
做法:腐竹泡軟, 木耳泡發, 白菜切片。 鍋裡放蒜碎炒香, 下腐竹、白菜、木耳翻炒, 放鹽和雞精調味, 澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。
味道:清清淡淡的一道素菜, 但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
另外, 辛辣的食物比如辣椒、薑和胡椒, 這個時期多吃一些, 不僅可以增進食欲, 還能促進血液迴圈, 提高禦寒能力。 維生素A和維生素C可增強耐寒能力和對寒冷的適應力, 並對血管具有良好的保護作用, 主要來自動物的肝臟和新鮮的蔬果。