寶寶食譜必備十種蔬菜

寶寶要攝入的營養有很多， 只有吃的好， 營養才會均衡， 下面給大家提供一些寶寶食譜中必備的蔬菜， 這些蔬菜不僅有豐富的營養價值， 同時也能讓寶寶的食譜豐富起來， 讓寶寶能夠均衡飲食。

1、豌豆

打榜理由：銅、鉻等微量元素含量較多

營養速查： 豌豆是一種營養性食品， 含蛋白質23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%， 還含有多種礦物質、維生素及微量元素。 特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多， 銅有利於增進寶寶的造血機能， 幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，

在所有鮮豆中更是名列榜首。

2、土豆

打榜理由：因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

營養速查：土豆的營養成分非常豐富， 100克土豆蛋白質含量約在2 ～ 2.5 克， 而且土豆的蛋白質品質好， 接近動物性蛋白， 它含有特殊的黏蛋白， 不但有潤腸作用， 還有脂類代謝作用， 能幫助膽固醇代謝。 此外， 土豆有人體必需的8種氨基酸， 還含有多種維生素， 其中維生素C 的含量比較多。 此外， 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

打榜理由：含有豐富的維生素E 和維生素P

營養速查： 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E 和維生素P，

這是其他蔬菜所不能比的。 茄子纖維中所含的皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素， 對癌症有一定的抑制作用。

4、南瓜

打榜理由：同樣含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查：南瓜營養豐富且全面， 果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17 種氨基酸。 此外， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。 雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌， 但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星， 其胡蘿蔔素含量為西瓜的8 ～ 20 倍， 是維生素A 的優質來源。

5、茼蒿

打榜理由：含有豐富的粗纖維

營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。 其胡蘿蔔素的含量也比較高，

是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30 倍。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便。

6、扁豆

打榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”

營養速查：扁豆是夏天盛產的蔬菜。 營養成分很好， 又被稱為“蔬菜中的肉類”。 豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。