酒精肝是由於人們長期攝入的酒精超過了人體所能代謝的範圍， 造成的肝細胞受損死亡， 肝功能下降的肝炎症狀， 如果人體長期大量喝酒， 酒精損害肝細胞長期作用， 就易發生酒精肝， 酒精肝早期是可逆的， 因此酒精肝患者一定要注意合理的飲食保健， 對病情的恢復是非常好的。
粥在80度以上的溫度下， 長期加熱就會出現糊化作用， 經過熬制， 香甜糯軟十分適合酒精肝患者食用， 粥裡含有豐富的水分， 多喝粥， 利尿有助於補充水分， 帶走體內的垃圾和毒素。 因此營養豐富， 可口的粥是酒精肝患者不錯的選擇。
建議酒精肝患者多吃菊花粥， 粳米粥， 薏米粥， 冬菇瘦肉粥， 百合粥， 枸杞粥， 這些食材都對肝病的恢復都有非常好的作用， 建議肉粥要熬制軟爛， 建議清燉， 不要加過度的佐料和油類。 菊花， 粳米清熱解毒， 排脂， 薏米利尿消腫， 冬菇含有豐富的抗癌物質， 枸杞養肝補血， 多喝這些粥類可以有效的利於排脂。
酒精肝吃什麼好?建議患者每天要檢查清淡的飲食， 多吃水果蔬菜， 不要吃高鹽分， 高脂肪， 煎炸， 熏烤， 加工熟食等食物， 限制油脂的攝入， 不要吃高熱量的零食， 膨化食品等， 這些是非常不健康的飲食。
酒精肝患者要注意， 早期酒精肝是可逆的， 因此飲食有良好的協助工具， 但是很多酒精肝患者由於前期病情隱匿，
