很多人都知道菊花是一種觀賞性植物， 但是在很早以前我們的祖先就把菊花嫩芽當菜， 並作出了很多馳名中外的名吃。 現在菊花的食用方法更多， 下面小編給大家介紹幾種。
1、涼拌菊苗
方法：選早春芽苗， 2-3釐米“焯”、勿爛， 加上新鮮大蒜， 清冽可口。
2、炸菊苗
方法：選深秋黃菊腳芽2-3釐米， 溫水浸泡5分鐘， 與玉米麵、雞蛋清和麵炸制。
3、菊花茶
方法：選半開放的花朵2-3個， 沸水浸泡5-10分鐘。
4、菊花湯類
方法：百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調製後放入鮮菊花瓣， 口感清香。
5、涼拌菊花(多種)
(1)鮮果類：蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。
(2)各種果針飲料與菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜類：黃瓜絲、胡蘿蔔絲與菊花配製無糖型涼菜， 適用老年型， 患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。
6、菊花餡(各種肉類)
(1)羊肉菊花餡餃子， 肉4兩、菊花1兩。
(2)豬菊花餡肉餅， 肉3兩、菊花1兩。
(3)牛肉菊花餡包子， 肉3兩、菊花1兩。
(4)魚肉菊花丸子， 肉3兩、菊花1兩。
7、油炸鮮菊花瓣
方法：雞蛋清、玉米麵與菊花瓣。
8、鮮菊花火鍋
方法：清涮鮮菊花， 90度溫水翻攪2-3下， 變色即可食用。 如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮， 先放肉類， 待食用時再入鮮菊花瓣1分鐘， 與肉、花同時享用。
菊花的食用方法很多， 可涼拌、可炒食、可做餡、可制餅、可做糕點、可煮粥。 菊花嫩苗也可涼拌、炸制、炒食。 菊花含有許多營養元素， 是一種不可多得的藥食同源的植物。
