過敏性紫癜患者不宜吃豆腐

小明是個過敏性紫癜的患者， 醫生囑咐他應該減少食物中的蛋白質， 如魚、蝦、肉、牛奶、雞蛋及豆腐等食物。 小明很不解自己很喜歡吃豆腐， 豆腐與過敏性紫癜有什麼關係哪？

過敏性紫癜是一種免疫異常引起的出血性疾病， 蛋白質特別是非哺乳動物的蛋白質與人體的蛋白質差別較大， 極易引起機體產生免疫反應。 所以， 蛋白質常是過敏性紫癜的誘發因素。 因此， 過敏性紫癜患者應該嚴格控制蛋白質攝入， 避免加重症狀， 預防復發。 豆腐是由黃豆製成的， 含有大量的植物蛋白， 也是需要限制食用的食物。

過敏性紫癜腎炎的患者在發病期應絕對禁止食用大豆及豆製品， 並且在病情緩解期也應限制食用， 避免加重腎功能損害。 大豆及豆製品中植物蛋白質含量高達35%～40%， 是植物性食品中含蛋白質最多的食品。 植物蛋白質因非必需氨基酸含量高， 人體運用率低， 在體內產生的代謝產物多， 會加重腎臟負擔， 使血液肌酐、尿素氮增高， 所以過敏性紫癜腎炎患者都應限制食用植物蛋白。