薇菜和蕨菜的區別，今後別再搞錯了！

很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜， 甚至有人以為這兩種菜是一種， 這裡明確告訴大家， 這是完全不同的兩種菜， 它們的不同表現在很多方面， 比如營養含量不同、外形不同等等。

1、薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品， 絨毛細小。 有光潤皮膚的功能， 有“美容仙師”的稱號。 經常食用可以調節人體生理功能， 對人體的營養保健， 增強體質有一定作用。 它還具有“抗癌”的作用， 是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。 由於無法進行人工培植， 顯得極其珍貴， 有“野菜之王”的美譽。

2、蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。

一般株高達一米， 根狀長而橫走， 有黑褐色絨毛。 早春新生葉拳卷， 呈三叉壯。 柄葉鮮嫩， 上披白色絨毛， 羽狀分裂， 下部羽片對生， 褐色孢子囊群連續著生於葉片邊緣， 有雙重囊群蓋。 營養豐富， 可直接炒食， 與肉炒食， 味美可口， 營養豐富。 具有潤肺理氣， 補虛舒絡， 清熱解毒的功效。 經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症， 並對麻疹、流感有預防作用。 是山野菜中的上品。

3、這個薇根本不是蕨。 薇是小巢菜， 也說是野豌豆苗， 蕨就是蕨。 皇叔啊皇叔， 你們為什麼要吃野豌豆苗， 不吃蕨菜呢？蕨的營養和口感比野豌豆苗好多了唉。 野豌豆苗放水裡煮一煮， 清湯寡水的， 跟紅軍長征過草地吃草根沒什麼區別，

兩頓下去， 嘴裡淡出鳥來， 面有菜色， 見什麼都想啃兩口。 蕨菜多好吃啊， 滑溜溜、脆生生， 營養價值又高， 維生素從A到F都有， 還含澱粉， 多吃幾頓， 就是瘦身輕體， 快趕上修道的了。 《詩經》裡關於蕨的詩是《召南草蟲》， 第二段說：陟彼南山， 言采其蕨。 未見君子， 憂心惙惙；亦既見止， 亦既覯止， 我心則說。 意思是說：我到南山去采蕨， 采蕨只是哄娘的也。 到了南山不見他， 心裡憂愁臉不悅。 到了南山見到他， 心兒歡喜語切切。 蕨， 沒有那麼多的承載負重， 它只是青年男女相好的媒介。 如果現在有一個青年暗戀某人， 送一把蕨菜， 就是暗送秋波了。 春天的蕨菜就是秋天的菠菜。