每天一杯咖啡減低肝硬化風險

美國科研人員研究發現， 每日飲用一杯咖啡可以降低肝硬化發生率22%， 有飲咖啡習慣的人因為肝硬化的原因而住院的比普通人低一半左右。 瑞典的最新研究顯示， 每天喝兩杯咖啡， 可以使罹患肝癌的風險降低43%。

有關專家指出， 儘管咖啡能養肝， 但仍不能多喝。 因為咖啡中的咖啡鹼能促進鈣的排出， 容易引起骨質疏鬆症， 特別是處於更年期的婦女更應該慎重。 另外， 咖啡鹼是通過肝臟分解的物質之一， 而肝功能不健全者咖啡鹼的新陳代謝能力亦弱， 所以若飲用大量咖啡， 則有誘發脈搏加快、心律不齊等症的危險。

此外， 孕婦、老年婦女、患有嚴重胃病、高血壓、冠心病、動脈硬化、癌症及維生素B1缺乏者都不宜喝咖啡。