新華報業網訊 眾所周知， 高熱量高脂肪是堅果的特性。 不過， 堅果含有的油脂雖多， 卻多以不飽和脂肪酸為主， 它富含亞油酸、亞麻酸。 亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體物質， 有了它們， 人體就可以合成DHA和AA。 飛鶴專家向媽媽們特別推薦適當給寶寶吃一些堅果。
1-3歲是寶寶腦部和視力發育的黃金時期。 孕後期到1歲是寶寶腦部發育的快速時期， 除了細胞數目及重量的累積外， 腦神經細胞的增生及髓鞘化也不斷地進行。 1歲左右， 寶寶腦的重量達到成人的80% ， 而腦神經細胞的增生及髓鞘化則持續進行至3歲左右。
大腦約有1/4的固體物質是由磷脂質形成。 大腦皮質區的磷脂質主要由DHA及AA組成。 大腦皮質區與視網膜及神經的發展又有密切相關。 為此， 常吃堅果對寶寶的大腦和視力的發育都很有好處。 最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。 核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素， 特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。
出牙齊全的幼兒每天可吃20-30g左右的堅果。 1歲以下的嬰兒可將杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎機磨成粉狀， 拌入沙拉、菜中或是灑在飯上， 這樣不但可以增加口感， 還可以充分吸收堅果的營養。
除此之外， 市面上有奶粉配方特別添加了核桃油， 既擁有了核桃仁的營養精華，
