肝炎怎麼會對滋補食品亮紅燈？滋補食品常在肝炎禁忌之列到底是怎麼回事？將詳細解答這些疑問。
肝炎病人多有濕熱或淤滯， 故滋補食品常在禁忌之列。 少數屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者， 可適當地選用滋補肝脾之品， 但也要掌握適可而止的原則。 營養過高或一味偏嗜對身體都是有害而無益的。
在滋補品的選擇方面多傾向于天然食物營養， 誠如古人所雲“藥療不如食補”。 沙棘、刺梨、彌猴桃等含有豐富的微量元素和維生素， 可作為慢性肝炎病人的保健製劑。 另根據“以肝補肝”的古訓，
至於公認的滋陰利水退應熱的甲魚， 雖然對肝炎肝腎陰虛所致的潮熱盜汗、陽虛陽亢及肝脾腫大有一定的治療作用， 但也僅能作為綜合治療或中藥配方上的一部分， 實際上對肝炎並無確切療效。 加上其價格昂貴， 不一定提倡非吃不可。
4條肝病病人的飲食基本原則
飲食治療的基本原則是攝入“高蛋白質”“充足熱量”的飲食。 過去在肝病治療中十分強調要限制病人脂肪和蛋白質的攝入， 因為臨床經驗表明， 當肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質時， 常因發生肝性腦病而出現神志不清乃至昏迷。
但是， 距今40年前的一項實驗帶來了被稱為“肝病治療一大革命〃的重大轉變， 實驗中將高蛋白質、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠， 結果發現這類食品對實驗動物肝硬化的康復有驚人的促進作用， 當把此結果應用到病人的治療中時， 同樣發現肝硬化病人的病死率明顯降低。 之所以如此， 原因在於高蛋白質、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能， 促迸肝細胞的修復、再生和肝臟功能的恢復， 從而使病情得到改善。 此後， “高蛋白質”“充足熱量”成為肝病病人飲食營養治療的基本原則， 一直延續至今。
當然， 這一原則也必須根據病情適當調整， 如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，
一般來說， 一位體重千克（公斤）的成人， 全日應攝入蛋白質75克j旨肪60克， 糖類240-300克， 熱量7.53-8.37兆焦（1 800-2000千卡）， 折合食物大致為：牛奶5%克， 雞蛋一個， 瘦肉或禽、魚、蝦150克， 青菜500-750克， 豆腐或豆製品50-100克， 主食200-250克， 水果250克， 烹調用油25克以下。
