絲瓜是夏季中常見的蔬菜， 有豐富的營養價值， 同時也有很多藥用價值。 那今天小編就介紹介紹這美味的絲瓜。
絲瓜性味甘平、無毒， 它有清熱化痰、涼血、解毒的作用， 可配伍治療熱病煩渴、痰喘咳嗽、傷風、痔漏、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病疾。
絲瓜作為餐桌上的佳餚， 已有不少名菜被推崇。 如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等。 人們通常吃絲瓜， 多是輕微去皮後， 切片清炒， 葷素皆可， 如是做出的絲瓜清香四溢， 滑爽利口， 可做中餐和晚餐。 以絲瓜做主料，
絲瓜還有一種好的食用方法， 即用來做湯。 做湯前， 先將絲瓜去外皮洗淨， 切成條或塊， 在清水中稍泡一會兒， 去掉絲瓜的原生味。 之後， 配以豆腐、肉片、蝦米之類， 加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、香菜等， 便可做成獨具口味的絲瓜系列湯。
現介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴：
肉片燒絲瓜：絲瓜兩根， 去皮、洗淨、切片;肉片2~3兩;薑末、蔥花備用。 炒鍋燒熱放底油、薑末熗鍋將肉片炒變色、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色， 到入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味、少放一點白糖， 炒熟即可。 特點是肉片滑嫩， 營養豐富。
蒜蓉絲瓜：絲瓜兩根， 去皮、洗淨、切片;大蒜一頭， 去皮、洗淨、剁成蒜蓉， 蔥花備用。 炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，
清炒絲瓜：絲瓜兩根， 去皮、洗淨、切片;蔥花備用。 炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、到入絲瓜片翻炒， 用鹽、雞精調味， 炒熟即可。 特點是清香滑嫩可口。
吃絲瓜應宜嫩忌老。 因絲瓜有涼血寒滑的作用， 秋涼時不宜多吃， 以防腹瀉。
小編介紹的這三款絲瓜炒菜， 有沒有你喜歡的呢?那就下班後做一道你喜愛的絲瓜菜， 就是只看， 那綠綠的絲瓜也會讓你禁不住誘惑。
