排骨是一種營養價值比較高的食材， 我們在生活中一般都是用來煲湯食用的。 有的人比較喜歡吃得清淡一些的， 那麼這時候， 清燉排骨會是一個好的選擇， 排骨可以搭配的東西很多， 大家可以根據自己的喜愛任意的搭配， 做法也都是差不多的， 下面讓我們一起來瞭解， 排骨的相關知識。
排骨， 別名：肋排、子排、骨頭
禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者， 肥胖、血脂較高者慎食。
適宜人群
排骨的基本介紹
排骨， 指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨， 上面還附有少量肉類， 可以食用。 一般來說， 只要我們提到排骨，
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
土豆排骨湯
原料：排骨、土豆， 大蔥1根、薑
調料：紹酒、鹽、味精。
做法：
1、排骨切小塊，
2、土豆去皮切塊， 大蔥切段;
3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘， 撈出用清水洗淨;
4、將排骨、蔥薑、紹酒和適量清水， 上旺火燒沸， 再小火燉至半熟時， 放土豆燉至熟爛， 再加鹽、味精起鍋即可。
排骨的燉法在我們的生活中是比較多的， 大家可以根據自己的需要搭配湯類， 比如跟香菇燉， 跟筍乾， 又有人喜歡土豆， 主要看你喜歡什麼口味什麼配菜咯。 以上關於排骨的相關知識希望對大家會有所幫助， 排骨湯是比較好的養生食材， 願大家會喜歡。
