人們飲食不正確的話就很容易發生食物中毒的現象， 那麼， 食物中毒後該怎麼辦呢？中草藥中有很多藥材可以用來解救食物中毒的。 那麼食物中毒後應該吃哪些中草藥呢？
【一般食物中毒】
1.生甘草100克， 綠豆100克， 水煎， 每日1劑， 分兩次服， 至愈。
2.甜瓜蒂5克研成細末， 用開水沖服後灌飲， 每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
3.食鹽100克炒焦， 泡湯， 儘量灌飲， 並用雞毛掃喉嚨催吐， 吐後再灌飲， 至吐盡為止。
4.生白蘿蔔500克， 搗汁每次服100克， 每日2次。
【驢、馬肉中毒】淡豆豉40克， 杏仁15克， 水煎， 溫服。
【狗肉中毒】空心菜（又叫通心菜、蕹菜）5公斤， 水8碗煎至3--4碗，
【鳥肉中毒】生扁豆10克， 曬乾研粉， 涼開水沖服， 可解一切鳥肉中毒。
【魚、鱉中毒】
1.紫蘇葉100克， 煎濃汁當茶飲或加薑汁10滴調服。
2.紅麴15克， 水煎服， 並可治魚肉積滯。
3.無花果鮮嫩葉， 洗淨搗爛絞汁， 每次溫開水和服半杯， 治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。
4.生扁豆莢30個， 搗汁， 用涼開水沖服， 治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。
【河豚魚中毒】鮮紅薯（又叫白薯、番薯、地瓜）葉搗爛， 沖入開水大量灌服催吐。
【桐油中毒】幹柿餅200克， 嚼吃， 治服桐油嘔吐不止。
【土豆中毒】土豆秧（苗）250克， 水煎服， 每日2次。
【木薯中黴】鮮蘿蔔、白菜各1500克， 用涼開水洗淨， 切碎搗爛絞汁， 加紅糖適量， 分數次服。
【菱角積滯】生薑6--10克， 煎水， 冷卻後頻服， 有健胃消積導滯作用。
【野草中毒】
1.魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，
2.芫荽子適量， 煎水服， 毒輕少服， 毒重多服。
3.鮮紅薯葉搗爛， 沖水， 大量灌服催吐。
4.白蘿蔔、紅糖， 水煎服。
5.空心菜200克， 搗汁服。
【諸果中毒】
豬骨燒炭研粉， 用適量冷開水沖服， 或水煎服， 可以解毒。
【白果中毒】
麻油50克灌服， 並用雞毛掃喉嚨催吐。
【苦杏仁中毒】
生綠豆搗碎， 加水1大碗， 煮沸後過濾取汁， 加入砂糖50克， 頓服。
