我們常常說要多吃水果和蔬菜， 這不是沒有科學根據的。 因為蔬菜中含有人體每天所需的營養， 及時補充我們需要的養分， 所以我們才能去做各種事情。 常常吃蔬菜的人， 在外觀上都能看出很有精神， 而且面色上也會看到紅潤光澤的感覺， 所以我們常說多吃水果蔬菜是肯定有依據才這麼說的。
花椰菜也是常見的蔬菜之一， 這種蔬菜再外國被評為"天賜的良藥"， 可見花椰菜的功效和作用還真不小。 那麼在人體不同的階段， 花椰菜起到的作用又是不一樣的， 下面就來看看花椰菜有哪些功效和作用吧。
1.寶寶常吃花椰菜， 可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2.能提高肝臟解毒能力， 增強機體免疫能力， 預防感冒和壞血病的發生。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性， 不易破裂。
4.花椰菜的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。
5.類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清潔劑。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7.在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用花椰菜30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。
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