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番茄對老年癡呆的作用

英國《每日郵報》近期刊文:番茄可用來製造預防的食用疫苗。 研究人員通過提取並改造番茄的基因, 創制一種可激發人體免疫系統的食用疫苗。

這種從番茄裡提取物質的疫苗可促使免疫系統攻擊有害的β澱粉樣蛋白。 這種蛋白會破壞腦細胞之間的連接部位, 導致老年癡呆症。 科學家將β澱粉樣蛋白基因與番茄基因密碼結合, 然後每星期喂老鼠吃這些特製番茄一次, 為期三星期。 這些老鼠的血液樣本顯示, 特製番茄令它們的免疫系統釋放出抗體, 但腦部的血小板卻沒有減少。

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