說道紅薯相信每一個人都非常的熟悉， 很多人都喜歡吃， 但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的， 其實在購買紅薯的時候也是有一定的挑選技巧的， 下面一起來看一下什麼樣的紅薯好。
紅薯， 又名山芋、地瓜、甘薯等， 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 紅薯可用來烤著吃， 也可以煮著吃。
如何挑選優質的山芋呢？
1．形狀和口味的選擇：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。 黃瓤紅薯體形較長， 皮呈淡粉色，
2．選擇新鮮紅薯：
一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買， 那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞， 則說明紅薯內部已經腐爛。
3．選擇容易保存的紅薯：
表面有傷的紅薯也不要買， 因為不容易保存， 容易腐爛。
另外， 紅薯一般都是越放越甜， 買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子， 等到紅薯裡的糖分得到充分積累， 煮熟後會格外甜。
雖然購買食物是非常簡單的事情， 但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物，
