挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障， 其中土豆是我們最常吃的一種， 所以平時在購買的時候一定要挑選好， 但是很多人對方法的選擇方法不是特別的瞭解， 下面一起看一下什麼樣的土豆好！
土豆作為日常食用頻率非常高的蔬菜， 以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛。 土豆營養豐富， 易於消化， 種類也非常的多樣， 稱其為國民蔬菜當不為過。
土豆在市場中到處都是， 可你知道如何挑選味道更好、品質更佳的土豆嗎？
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯， 適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，
2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的， 芽眼較淺的。 這樣的土豆好削皮， 土豆利用得完全。 要儘量挑選肥大而勻稱的土豆， 表皮無干疤和糙皮， 無病斑、蟲咬和機械外傷， 不萎蔫、變軟， 無發酵酒精氣味的最好。
3.看顏色要買黃皮的土豆， 黃皮土豆外皮暗黃， 內色呈淡黃色， 澱粉含量高， 含有胡蘿蔔素， 口味較好。 另外， 還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。 因為其中含有的龍葵素有毒性， 加熱也不會被破壞， 吃了會中毒。
土豆的存放
1、土豆存放在陰涼處即可， 不可放在陽光下暴曬， 也沒必要放在冰箱裡， 溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，
2、土豆在常溫下保存， 不需經過清洗， 可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起， 由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體， 可以抑制馬鈴薯發芽。
3、土豆要放在黑暗的角落， 否則表皮變綠， 食用後可能中毒。
土豆吃不好， 可能會中毒， 因此媽媽要知道什麼樣的土豆不能吃。
1、發芽土豆吃不得土豆發芽後， 芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素， 這是一種神經毒素， 可抑制呼吸中樞。 最好不要食用發芽的土豆。 如要食用須深挖及削去芽附近的皮層， 再用水浸泡2個小時， 煮食時間也須長一些， 發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物鹼毒性大大高於土豆芽眼窩的毒素。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好， 上面就是對什麼樣的土豆好的一些介紹， 這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下， 這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了。
