低鐵飲食可有效地降低丙型肝炎患者的高鐵蛋白血症, 從而改善肝功能。 松本選擇有2年以上丙型肝炎史的46例病人進行低鐵飲食干預試驗。 在飲食干預前, 血清鐵蛋白有13例病人低於50ng/ml, 21例病人50~150ng/ml, 12例病人高於150ng/ml。 在飲食干預前和干預後4年分別檢測反映肝功能指標, 如丙氨酸轉氨酶(ALT)、天冬氨酸轉氨酶(AST);以及反映肝纖維化的指標, 如酸溶原膠原肽酶(P-Ⅲ-P)、透明質酸。
結果顯示, 血清鐵蛋白低於50ng/ml的人群, 鐵攝取量從飲食干預前(8.97±0.126)mg下降至(7.95±0.126)mg(2年後), 兩者比較差異顯著。 而AST、ALT、P-Ⅲ-P、透明質酸在飲食干預後4年一直很穩定。 血清鐵蛋白介於50~150ng/ml人群,
控制血清鐵蛋白有利於改善ALT
獨協醫科大學越穀醫院消化科大木智子, 觀察了經低鐵飲食干預後慢性肝病患者的近期預後。 她認為, 減少飲食中鐵攝入, 降低血清鐵蛋白, 減少肝臟貯鐵量, 有利於慢性肝病患者ALT的改善。 大木選擇該院21例慢性肝病患者(慢性肝炎16例、肝硬化5例), 指導他們進食含鐵量少的食品。 結果, 血清鐵蛋白從飲食干預前(318±160)ng/ml下降至(255±46)ng/ml;ALT從(109±42)IU/L下降至(64±34)IU/L, 兩者比較差異顯著。 在血清鐵蛋白偏低的人群中,