美國波士頓圖菲茲大學的研究人員發現， 維生素C有助於降低60歲以下的婦女發生白內障的危險， 類胡蘿蔔素可以減少沒有吸煙史的婦女發生白內障的危險。
白內障是一種常見的眼科疾病， 主要發病原因在於眼內透明晶體受到代謝等因素的影口向， 隨著年齡增長逐漸變混濁， 以至於最終導致患者失明。
通過對多名年齡在53~73歲之間、從來沒有診斷出白內障的非糖尿病女性進行研究， 結果發現， 每日維生素C攝入量大於362毫克的女性， 與維生素C每日攝入量不足140毫克的女性相比， 發生白內障的比率降低了57%。
由此可見， 維生素C對預防女性白內障的發生有極大幫助。 補充維生素C的比不補充的要好， 補充時間長的比時間短的要好， 補充劑量大的比劑量小的要好。
不但如此， 研究還發現， 對於不吸煙的女性來說， 白內障的發病率高低與她們攝入的類胡蘿蔔、素總量有關——不吸煙、維生素B攝入量高、類胡蘿蔔、素攝入量高的女性， 患白內障的比率明顯偏低。
專家指出， 究其原因就在於， 維生素C和類胡蘿l、素都是人體抗氧化劑， 它們在延緩或抑制眼內透明晶體的混濁速度方面起作用。
至於吸煙， 是因為它可能會削弱維生素的抗氧化劑作用，
