孕婦吃堅果對胎兒的好處

孕婦能吃哪些堅果？

堅果含有豐富的蛋白和優質脂肪， 對神經系統的發育有一定的益處， 但需要注意的是， 雖然多數堅果都有益於孕婦的身體保養和胎兒的身體發育健康， 但也不宜多吃。 堅果類食品油性比較大， 而孕婦的消化功能在孕期相對有所減弱， 過量食用堅果， 很容易引起消化不良。 此外， 不少乾果在加工過程中， 經過炒制、醃制等工藝， 過量食用易導致上火等。

孕婦在懷孕期間可以吃核桃、瓜子、榛子、松子等， 但是每天的攝入量都在25-30g左右， 也就是一小把就可以了。

每天食用堅果不宜超過50克，

特別是經常食用者。

堅果的種類很多， 並非所有的堅果都有益於孕婦健康。 比如杏仁具有一定的毒性， 動物實驗顯示有可能誘發胎兒畸形。 所以還是少吃為妙。

堅果的功效和營養價值

眾所周知， 堅果營養豐富， 含有大量脂肪和蛋白質， 在懷孕期間， 胎兒和母體都急需這兩種營養成分。 胎兒營養的供給完全依靠准媽媽的營養吸收， 所以孕婦一定要在孕期保持健康的飲食習慣， 建立完善的飲食結構。

對於胎兒， 身體發育首先需要蛋白質， 大腦發育需要不飽和脂肪酸。 堅果屬於脂肪類食物， 熱量和脂肪含量相當高， 其所含油脂多是不飽和脂肪酸。 另外堅果還含15～20%的優質蛋白質， 十幾種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸，

同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。 所以說對於胎兒身體和大腦的發育非常重要。

幾種常見堅果的功效：

板栗：不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品。

花生、瓜子、開心果：含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。

腰果：能提供優質脂肪， 活血通絡， 具有預防便秘、促進骨骼發育、滋潤肌膚、開胃等功效。

松子、榛子：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素， 有強身健體、提高機體抗病能力的作用。

吃堅果對胎兒的好處

1、對大腦發育的作用

堅果中的脂肪給腦提供優良豐富的脂肪， 可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成， 並保證它們的良好功能。

最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他堅果類產品。 核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素， 特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。

2、對視力發育的作用

堅果除了其內含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有著促進作用外， 其維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。 科學家還發現， 適當的咀嚼也有利於視力的提高。 因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用， 而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力， 面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。

孕婦吃堅果注意事項

1、炒焦的堅果可致癌

我們時常說烹調食物時溫度不宜過高，

堅果亦是如此。 堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物， 普通的加熱不足以破壞他們， 但當堅果被炒焦時， 這些原本對身體有益的營養素就開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質， 因此， 炒焦的堅果不宜食用。

2、被石蠟美容過的堅果危害健康

加工堅果時加點石蠟， 會讓產品更加鮮亮、賣相更好， 而且不容易變潮變軟， 如果你在街邊看到的糖炒栗子油光鋥亮， 明顯比普通的栗子“漂亮”時， 那很可能加了石蠟。 有些商販往積壓已久、顏色暗淡的堅果中加入石蠟， 美容一下， 以次充好。 商販們使用的工業石蠟由於純度不高， 其中含有重金屬等雜質， 危害健康。

3、口味太重的堅果易變質

市面上的堅果口味多種多樣，

有人喜歡鹹味的， 有人喜歡奶油味的， 有人喜歡綠茶味的， 有人喜歡五香味的。 面對不同口味的堅果， 我們要少吃那些口味較重的堅果， 口味越重， 食鹽添加往往越多。

適合孕婦吃的堅果美食

核桃仁蛋餅

原料：麵粉50克， 牛奶50克， 雞蛋1只， 核桃仁30克， 糖、油少許。 /p》

製作：

1、核桃仁炒熟碾成細粉。

2、將麵粉、牛奶、雞蛋調勻， 加入白糖少許， 打成糊狀。

3、平底鍋加油燒熱， 倒入麵糊攤成薄餅。

4、在九成熟的薄餅上撒上核桃粉， 煎熟即可。

腰果蝦仁

原料：蝦仁 200 克， 腰果仁 50 克， 雞蛋， 澱粉、蔥蒜薑、香油、高湯、料酒、醋、鹽

製作：

1、將大蝦洗淨， 雞蛋留下蛋黃， 打至上勁， 加入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻， 將蝦放入， 均勻地蘸上蛋糊。

2、鍋內加油， 先炸腰果， 待略微發黃後撈出待用。

3、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝幹油。

4、原鍋放少量油，加入蔥蒜薑、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。

3、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝幹油。

4、原鍋放少量油，加入蔥蒜薑、料酒、醋、鹽和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最後淋上少許香油即可出鍋。