俗話說“飯前喝湯，
苗條又健康;飯後喝湯，
越喝越胖”，
這是有一定道理的。
飯前先喝幾口湯，
等於給消化道加點“潤滑劑”，
使食物能順利下嚥，
人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，
如果吃飯前先喝點湯，
就好像運動前做預備活動一樣，
可使整個消化器官活動起來，
使消化腺分泌足量消化液，
為進食作好準備，
防止幹硬食物刺激消化道黏膜，
有益於胃腸對食物的消化和吸收。
這樣，
對胃的保護有一定好處。
相反，
飯後喝湯是一種有損健康的吃法。
一方面，
飯已經吃飽了，
再喝湯容易導致營養過剩，
對於胖人來說， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。
當然， 飯前喝湯也要掌握時間， 一般以半碗湯為宜， 喝湯時間以飯前20分鐘左右為好。 最好選擇低脂肪食物做湯料， 如冬瓜、絲瓜、蘿蔔、番茄、紫菜、海帶等。
