人們常說：秋後蘿蔔賽人參。 秋天多吃點蘿蔔對身體大有裨益。 蘿蔔不僅營養豐富， 含有大量的維生素C和微量元素鋅， 而且性味甘、辛、平、微寒， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效， 能增強機體的免疫功能， 提高抗病能力， 有較高的食療價值。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
蘿蔔排骨湯：
主料：蘿蔔（選擇鮮嫩的白蘿蔔， 注意不要空心的）， 排骨（最好選擇大棒骨， 小排骨燉出來的湯不夠鮮香）。
配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，
做法：先將白蘿蔔去皮， 然後橫切， 每片約三釐米厚， 不必太薄。 再對切， 呈月亮形， 這樣看起來比較美觀。 當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。 蘿蔔切好後先放置在盤中， 不要急於下鍋， 等到排骨燉熟了以後再放進去， 因為太早蘿蔔會被燉爛， 吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。
排骨在燉煮前要先氽一下水， 去一去腥味。 將清水燒開， 加入黃酒或陳醋、薑片， 再倒入排骨， 煮至沒有血水出來為止， 隨即撈出排骨， 用冷水沖洗乾淨。
一切準備就緒後， 把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中， 加入適量冷水（以蓋過骨頭為宜）， 記得一定要一次性將水加夠， 不要中途補充水進去， 不然做出來的湯就沒有那麼純正鮮美。 水加好後， 先用大火煮沸， 2至3分鐘後改用小火慢慢煨燉。 原則上煨燉的時間不得少於一小時， 時間越長， 湯越香濃， 味道越可口。 當湯燉到白色時， 就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。 這些東西加好後，