金銀花茶是一種新興保健茶， 茶湯芳香、甘涼可口， 暢銷國內外市場。 秋季常飲此茶， 有清熱解毒、通經活絡， 護膚美容之功效。
金銀花茶需要70%的茗茶作主料。 將採收來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉， 按照綠茶的製作方法製成幹茶。 要求含水量不超過4%（手撚葉子成粉、手折茶梗即斷）， 並要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。
金銀花採收5～7月為金銀花採收期， 當花蕾由綠變白、上部膨大、下部青色時， 即可採摘。 如有已開放的花朵也要一同採收。 應在上午9時以前採摘， 此時露水未幹， 不至於傷及未成熟的花蕾， 而且香氣最濃，
茶葉吸香將幹茶與金銀花置於密封密器中隔層攤放， 即一層茶葉一層鮮花（金銀花必須平攤窗紗網袋中）， 加蓋密封好。 此後每隔2～3小時， 將銀花提出， 把茶葉拌勻， 再重複進行2次茶葉與銀花的隔層攤放。 這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
花茶配製茶葉吸香完成後， 把金銀花提出， 置於陽光下曝曬， 當銀花手搓可成粉時， 與茶葉按3∶7混合均勻， 即成金銀花茶。 金銀花必須在日光下曬乾， 不宜烘乾， 否則不能保持銀花的原有色澤。 上述方法製成的花茶， 可達到色香味俱佳的效果。
金銀花茶的特有功效：
1、抗病原微生物作用。 對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用。
2、對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃桿菌、結核桿菌、志賀氏痢疾桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用， 對流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用。
3、抗炎解毒作用， 對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，
4、疏熱散邪作用， 對外感風熱或溫病初起， 身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽幹口燥等有一定作用。
5、涼血止痢作用， 對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。
6、金銀花茶味甘， 性寒， 具有清熱解毒、疏散風熱的作用。
金銀花藥性偏寒， 不適合長期飲用， 僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。 特別需要提醒的是， 虛寒體質及月經期內不能飲用， 否則， 可能出現不良反應。 自己覺得上火了才喝， 比較好， 喝太多會適得其反。