秋季天氣逐漸轉涼, 通常大家喜歡吃肉類食物, 以此來增加營養滋補身體, 來維持身體的平衡, 為即將到來的冬天做好禦寒的準備。 其實吃素食同樣可以達到進補的作用。 素食不但經濟實惠, 而且在營養上有許多好處, 素食所含的營養更高。
在秋季時, 我們可以吃一些素食, 甘薯、蘿蔔、結球甘藍(捲心菜)、芋頭這四種素食是最經典、最有營養成分的, 很適宜養生。 下面我們開始逐一介紹這四種素食的功效。
1、甘薯
甘薯是營養十分豐富的食品。 多吃甘薯不僅可以給我們提供身體可需的大量的糖、維生素A、維生素C、黏液蛋白,
2、蘿蔔
多吃蘿蔔對養生也有很大益處, 蘿蔔不僅含有維生素C、大量的水分、磷、鈣、鐵、糖類、少量的蛋白質和其他維生素, 還含有木質素、澱粉酶、氧化酶、膽鹼、苷酶、芥子油等有利於秋季養生的成分。 醫學上認為, 蘿蔔性涼味辛甘, 人肺、胃二經, 具有消除積滯、氣貫中、化痰熱、下解毒的功效,
還可以治療食積脹滿、小便不利等。 “秋後蘿蔔賽人參。 ”從這裡我們可以看出, 蘿蔔對脾胃有很大的作用。 蘿蔔對於一些秋季常見的病, 比如風熱型感冒、消化不良、咳喘多痰、扁桃體炎、咽喉痛等有很大的輔助治療的效果。
3、結球甘藍(捲心菜)
結球甘藍(捲心菜)所含的營養維生素是番茄的3.5倍, 結球甘藍(捲心菜)所含的鈣是黃瓜的2倍。 結球甘藍(捲心菜)不僅含有很多的微量元素, 如鉬和錳,它們還是人體製造酶和激素等活性物質必不可少的原料。
4、芋頭
芋頭含有豐富的澱粉, 營養十分豐富。 經過研究發現, 每100克中含有脂肪0.2克, 382焦(91卡)的熱量, 蛋白質2.4克, 維生素C10毫克, 糖類20.5 克, 維生素B0.09毫克, 磷43毫克, 鈣14毫克, 鐵0.5毫克, 維生素D0.04毫克, 更含半乳聚糖, 十分軟滑, 最容易消化, 起到健胃的作用, 適合中老年人食用。