大腸的做法大全

生薑 大腸這種食物可能很多朋友在生活中都不太喜歡吃， 主要是因為豬大腸這種食材的處理方法比較麻煩， 而且處理不好可能會存在異味， 而且最重要的是我們不知道大腸的製作方法。 其實， 豬大腸這種食材可以用於製作蔥炒大腸、燜煮豬大腸等， 所以我們建議大家可以學習一下它的做法。

蔥炒豬大腸

【原料】香蔥100克， 豬大腸250克， 紅椒1只， 生薑1塊， 花生油20克， 鹽10克， 味精8克， 蠔油5克， 白糖3克， 胡椒粉少許， 紹酒5克， 麻油5克。

【製作過程】

1.香蔥切段;豬大腸洗淨， 煮熟切條;紅椒切條;薑切絲。

2.燒鍋下油， 放入薑絲煸鍋，

下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味， 呈金黃色。

3.調入味精、白糖， 淋入麻油煸炒數次， 出鍋入碟即可。

【特點】色澤金黃， 香味濃郁。

燜豬大腸十分可口 烹調豬腸最重清洗的功夫。 清洗時， 必須將豬腸翻面， 先用清水搓洗內膜， 等到臭味稍退後， 再加入生粉揉搓幾道， 泡在水中片刻、濾淨。 洗淨的豬腸， 切成小段， 檢視腸中， 去除過多的油脂， 以減少油膩;將切好的腸段放入鍋中， 以清水、少許醬油， 加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鐘即可。 待腸子煮爛後， 撈起， 再切成較小段即可上碟。

炒豬大腸

原料：豬大腸500克， 青、紅椒共150克， 水發木耳50克， 蔥1棵， 薑1塊， 蒜3瓣， 料酒、生抽各0.5湯匙， 精鹽3茶匙， 味精、香油各1茶匙， 澱粉3茶匙， 花生油1湯匙 。

製作：

1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，

改刀成三角片， 用料酒、薑醃漬。

2、木耳、青紅椒改刀三角片， 薑切片， 蔥切段， 蒜拍成茸。

3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋， 加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

4、鍋加底油， 下入豬大腸爆炒， 加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒， 木耳翻炒， 放入香油勾芡出鍋。

關於文章介紹的大腸的製作方法， 希望持家的朋友可以嘗試一下， 如果你們的家人在平時沒有吃過大腸， 你們可以嘗試一下他們喜不喜歡吃。 如果你們怕大腸有異味， 我們建議你們可以才採用生粉去處理大腸， 並且你們可以鹵制大腸就比較少異味。