很多的時候， 如果我們餐桌上出現了過多的葷菜， 我們會覺得很油膩總是喜歡搭上幾個素菜， 其中蒜茸油麥菜就是比較受歡迎的一道菜， 它做起來簡單而且比較好吃， 它的口感清脆爽口， 而且有很高的營養價值， 而且它還具有降低膽固醇和化痰等功效， 平時在我們餐桌上， 下面一起學習下蒜茸油麥菜做法。
蒜茸油麥菜是一道極其簡單的家常菜肴， 但它卻有很好的清熱祛火作用， 看似簡單的家常菜， 要想做好它也不是一件容易的事情， 尤其得注意火候的掌握， 否則油麥菜的口感會大大降低，
主要食材 :油麥菜
分類 :粵菜
中文名 :蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克， 調料：沙拉油20克， 鹽3克， 味精2克， 大蒜（白皮）20克
製作步驟
一、 油麥菜擇洗乾淨， 切成七八釐米長的段
二、 將蒜剁成蒜末備用
三、 鍋內放油爆香花椒撈出， 放入一些蒜末炸香
四、 下油麥菜， 快速翻炒幾下
五、 炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入， 調入鹽和味精即可。 （油麥菜炒軟爛了不好吃， 所以寧可欠點火也不能過火）
營養成分
油麥菜， 又名蓧麥菜， 有的地方又叫苦菜， 屬菊料， 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣， 葉片呈長披針形， 色澤淡綠、質地脆嫩， 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。
營養成分：含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分
蒜茸油麥菜做法比較簡單， 只要我們能夠熟練掌握它的製作步驟， 就算沒有太多廚房經驗的人一樣也可以做出美味的蒜茸油麥菜， 平時我們不要經常食用太多大魚大肉這樣是很不利於我們身體健康的， 平時可以多吃一些清淡的蔬菜對我們身體有很多好處。
