草莓顏色鮮豔漂亮， 是許多女性都喜愛的水果， 你知道嗎?原來每100克草莓含有66克維生素C， 是維生素C含量較豐富的一種。 草莓其實嚴格來說並不是我們常常吃的水果， 但是你知道嗎?草莓有助疾病預防。
這些豐富的維生素C能抑制黑色素的增加， 防止雀斑、黑斑的形成， 還能增強人體抵抗力， 預防傷風感冒等病症， 對於因維生素C不足而引起的牙齦出血也相當有效。
曾有研究報告指出， 草莓與藍莓能讓神經細胞保持在年輕的狀態， 因此多吃草莓還能抗老化。
美刊研究論文稱：草莓可增強長期記憶力
特別提醒
正常生長的草莓外觀呈心形， 但有些草莓色鮮個大， 顆粒上有畸形凸起， 咬開後中間有空心， 這種畸形草莓可能是在種植過程中濫用激素造成的。
大量食用這種草莓， 會損害人體健康。
另外， 草莓是低矮的草莖植物， 農藥、肥料等附著在草莓粗糙的表面上， 在生長過程中容易受到泥土和細菌的污染， 所以在食用前一定要將草莓清洗乾淨， 儘量避免用手搓揉和使用清潔劑， 可放入水中浸泡15分鐘左右， 但不要把草莓蒂摘掉， 以免殘留的農藥隨水進入果實內部， 造成更嚴重的污染。
最新一期美國《國家科學院學報》月刊刊登的研究論文說， 草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質，
文章的主要作者、美國索爾克生物研究所細胞神經學實驗室科研人員潘蜜拉·馬厄博士在對一系列類黃酮物質進行篩查時， 發現了非瑟酮所具有的這種獨特功效。 馬厄發現， 包括非瑟酮在內的這些化合物會促進神經細胞的分化或成熟。 他說：“這表明這些化合物可能非常有益， 因為它們不僅能夠防止神經細胞死亡， 而且還能促使神經細胞之間建立新的聯繫。 ”
有意思的是， 非瑟酮在神經細胞分化過程中所啟動的信號通路對記憶力的形成也有幫助， 神經學家將這個過程稱之為“長期增益”過程。 該過程通過加強神經細胞之間的聯繫， 將一些記憶儲存在大腦中。
除草莓外， 番茄、洋蔥、柳丁、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。 銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質， 但並不含有非瑟酮。
和服用藥片相比， 吃草莓聽起來是個很不錯的選擇， 不過， 馬厄告誡說， 要達到增進記憶力的效果， 每天要吃大約4.5公斤草莓。 即便對於特別愛吃草莓的人來說， 這個量也實在太多了。
