蜂蜜， 味甘性平， 歸脾、肺、大腸經， 在《神農本草經》中被列為上品， 稱其“主心肺邪氣， 能安五臟， 主不足， 補中益氣， 止痛解毒， 和百藥。 ”《本草綱目》雲：“蜂蜜入藥之功有五， 清熱也， 補中也， 解毒也， 潤燥也， 止痛也。 ”又雲其“和調百藥與甘草同功”。 常用於中虛脘腹疼痛及肺虛咳嗽、腸燥便秘， 以及解烏頭之毒。 張仲景臨證善用蜂蜜， 分析如下：
養陰利咽
“少陰病， 下利， 咽痛， 胸滿心煩， 豬膚湯主之。 ”咽痛實乃少陰陰虛、虛火上炎所致， 故治以豬皮滋陰清熱， 米粉補中止利， 蜂蜜潤肺養陰利咽， 則咽痛自愈。
和解藥毒
仲景用方有烏頭者，
此外， 仲景也用蜂蜜以安蛔止痛， 如治療蛔蟲症之烏梅丸、甘草粉蜜湯均有蜂蜜， 後世醫家雲其“主心腹邪氣， 止痛”， 《本草綱目》中也有蜂蜜止痛的記載。
益氣潤腸
陽明病自汗或誤汗所致之小便自利、津液虧損、大便幹結， 張仲景用蜜煎導方以潤腸通便。
又有脾約症， 乃脾陰不足為胃所灼， 腸燥津虧， 大便秘結， 亦用蜜煎導方。
調護脾胃
仲景用丸藥多以蜜為丸， 如大陷胸丸、桂枝茯苓丸、理中丸、半夏天麻丸等。 細考仲景用藥， 凡藥性峻猛者， 多制以丸劑， 以緩圖之， 對慢性疾病或虛證難以速效者， 也用以丸藥， 可顧護脾胃， 扶正祛邪， 皆取蜂蜜補中益氣之功效。
現代醫學研究， 蜂蜜含果糖、葡萄糖、蔗糖及氮化合物、有機酸、揮發油、酵母、酶類、無機鹽、微量元素等， 有抑菌、解毒、護肝、促進創傷癒合等作用， 並可擴張冠狀動脈， 有降壓作用。
