“飽食終日， 無所用心”， 是人們常用來形容那些貪吃懶做的人的一句俗語。 但您未必知道飽食、營養過盛也是的一個重要危險因素。
日本關東大學的研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的習慣進行比較後發現， 患此病的老年人在壯年時期就食欲旺盛， 晚飯吃得過飽。 專家指出， 進食過飽後， 大腦中被稱為“纖維芽細胞生長因數”的物質會明顯增加。 這些纖維芽細胞生長因數能使毛細血管內皮細胞和脂肪細胞增加， 導致動脈粥樣硬化提前， 如果長期飽食的話， 則會引起腦動脈硬化， 出現大腦早衰、智力減退等現象。
美國威斯康辛大學的研究員最近發現， 減少食量有助預防老人患上老人癡呆或柏金遜症。 英國的研究指出， 適當的食物限制如蛋白質限制或熱能限制， 能減少衰老引起的蛋白質氧化， 增加抗氧化酶的基因表達水準。 英國廣播公司報導， 人體內某些基因在受到壓力時， 會分泌出有害物質， 從而損害大腦細胞。 但當飲食中卡路里含量減少時， 這些基因的活動會減慢， 緩和大腦因年紀老邁而出現衰退。 實驗結果還證實， 低熱食物能改善老齡大鼠的記憶能力， 提高其大腦乙醯膽鹼轉移酶的活力。 因此認為限食能改善與腦老化和老年癡呆有關的中樞膽鹼能神經功能。
由於人們生活水準提高，
怎樣做才能防止營養過剩呢？一是要科學確定食量， 量出為入；二是要避免過多的蛋白質、脂肪等攝人；三是多吃纖維素、果菜類食品；四是多做力所能及的活動， 增加消耗。
