佛教所奉行的素食主張, 與佛家的教義、教規和它所奉行的宗教倫理觀念息息相關。 佛教認為, 食素最利於養生, 不僅不會影響人體營養的正常吸收, 而且還可以預防和醫治一些由於食葷引起的疾病。 具體來講, 食素有以下三大功效:
(1)食素可以增強體質
佛家所宣導的素食, 即蔬食, 是健康食品。 因為蔬食富含各種維生素和微量元素, 比如, 維生素C能增強人體的免疫系統;維生素A可以抵抗傳染病, 是皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿器官等所必需的抗體;維生素B可以降低膽固醇, 確保血管暢通無阻。
現代科學研究發現, 冬瓜、竹筍、白蘿蔔、大白菜和黃豆製品等, 含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸, 皮膚黑褐的人可以多食這些食物。 另外, 胡蘿蔔、蓮藕、菠菜和黃豆芽等富含維生素A、維生素D, 特別適合皮膚粗糙、毛囊角化性丘疹的人食用。 特別是白菜, 含有豐富的維生素C、維生素B、鐵、胡蘿蔔素、鈣和磷, 經常食用, 可以養胃生津, 解渴排煩, 通便利尿, 清熱解毒。 另外, 它所含的微量元素鋅要高於肉和蛋類, 鋅可以促進幼兒的發育, 增加精子的活力, 也利於外傷的癒合。
(2)食素可以延長壽命
現代營養學研究發現, 蔬食中富含膳食纖維, 這是一種水溶性纖維, 可以從多種天然穀物、水果、蔬菜中提取,
①吸水膨脹後使腸道內代謝物變軟變松, 加快通過腸道的速度。
②促進腸道消化, 有利於清除體內的毒素, 減少有害物質的吸收。 #p#分頁標題#e#
③從根本上改善上火、口臭、面部暗瘡、青春痘、色素沉澱等問題。
④控制體重, 因為如果早晨攝入大量的膳食纖維, 可以增強抵抗饑餓的能力, 避免因晚上吃得過多而發胖。
⑤減少消化過程中對脂肪的吸收。
⑥降低血液中膽固醇、三酸甘油酯等的含量, 減少心臟病的發病率。
⑦降低人體所需胰島素的數量, 有益於糖尿病等疾病的防治。
⑧稀釋大腸中的致癌物質, 防止腸癌的形成。
(3)食素可以增加智力
國外的研究者發現,
我們在從養生角度上來看, 並不是要大家跟佛家那樣完全食素, 適當的時候我們平常人是需要適當的葷素搭配才是最適合的。