癌症的現在最可怕也是最常見的一種疾病， 引起癌症的因為有很多， 其中以飲食與癌症的關係最為密切。 但不管是什麼東西都是有兩面性的， 飲食不當可以致癌， 但吃對食物也可以防癌。 自然界中其實並不缺乏防癌抗癌的食物， 它們廣泛存在于天然食物之中。
據健康飲食報導， 國內外公認的具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。 下面， 我們健康生活號的健康養生專家就來給大家逐一介紹一下這幾種具有防癌抗癌作用的食物。
防癌抗癌的食物如下：
1：胡蘿蔔。 有人問了， 胡蘿蔔的營養價值高嗎？研究發現， 胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A， 維生素A有防癌抗癌作用。 胡蘿蔔還含有較多的葉酸， 而葉酸亦有抗癌的作用。 胡蘿蔔中所含有的木質素能提高免疫力2-3倍， 從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。 此外， 胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。 所以， 常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。 要想讓胡蘿蔔真正發揮作用， 你必須知道胡蘿蔔怎樣吃好的問題。
2：花菜。 健康飲食小常識的專家研究認為， 花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質， 它能降低人體內雌性激素水準，
花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素， 能使致癌物失活， 可減少胃腸及呼吸道癌的發生， 因此營養醫學認為， 患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性， 多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。 此外， 花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素， 它們均有防癌作用。
花菜還可預防前列腺癌。 美國的研究發現， 吃十字花科的蔬菜會降低男性患前列腺癌的危險。 不過， 吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發揮出來。 男性進食速度過快不僅對腸胃不好， 還容易導致癌症發生哦！
3：菇類。 養生小常識上說，
癌症在初起階段， 堅持吃香菇， 可以抑制其發展， 甚至可以使其消失。 這是因為香菇不但含多糖， 而且還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸， 能夠進入癌細胞抑制其增殖。 在各種癌症手術後， 持續食用香菇， 還可以防止癌細胞的轉移。
金針菇莖內有一種蛋白， 它可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制， 從而使癌症患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。 松口蘑含有十餘種有效的抗癌成分， 其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，
4：紅薯（地瓜）。 吃紅薯的好處是什麼呢？在20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜中， 紅薯排在第一位， 熟紅薯的抑癌率為98.7%， 生紅薯為94.4%。 預防疾病小知識報導說， 專家研究發現， 紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質， 名為糖脂;紅薯中還有一種活性物質叫去氧異雄固酮， 它可以抑制和殺滅癌細胞， 並且能使衰弱的免疫系統重新振作， 防治乳腺癌和結腸癌。
5：葡萄。 常吃葡萄有什麼好處呢？專家指出， 葡萄具有較強的抗癌性能， 因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變， 並能抑制已惡變細胞擴散。 在包括葡萄、桑樹和花生在內的七十多種植物中都發現了白藜蘆醇， 不過， 以葡萄以及葡萄製品中的白藜蘆醇含量最高。 所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇， 含量最高的是紅葡萄酒。 經常喝葡萄酒的好處是， 有一定的防癌作用。
6：柚柑橘。 存在于天然食品中的鈣可以預防大腸癌， 而最好的補充鈣的天然食品之一是柚子， 每100克柚子含鈣達519毫克， 所以經常食用柚子可預防大腸癌的發生。 柚子還可以作為癌症患者放療前的預防保護性食品。 健康養生專家還發現， 柚皮本身有和人參一樣強的抗癌活性，對子宮頸癌細胞的抑制率，在體外試驗中高達70%-90%。
柚皮本身有和人參一樣強的抗癌活性，對子宮頸癌細胞的抑制率，在體外試驗中高達70%-90%。
