在冬季我們經常食用的蔬菜就是白菜和土豆， 土豆當中的脂肪含量也是比較高的， 因此很多人在冬季食用土豆的幾率都會高一些， 可是我們在日常生活中對於土豆的食用也是有誤區的。
土豆既養生還能減肥?
土豆中的蛋白質比大豆還好， 最接近動物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸， 這是一般糧食所不可比的。
土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵， 所含的鉀可預防腦血管破裂;所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養學角度看， 土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
土豆不僅營養豐富， 而且生活中巧食土豆， 還可起到減肥和防治疾病的作用。
巧吃土豆解決胃潰瘍和習慣性便秘
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用， 對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
土豆所含的纖維素細嫩， 對胃腸黏膜刺激少， 有解痛及減少胃酸分泌的作用。 將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀， 餐前20分鐘徐徐吞服， 服後最好再取左右側位靜臥一會。 每日3次， 一般3個月為1療程， 多數慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治癒。 同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
此外， 用鮮馬鈴薯1000克， 蜂蜜適量， 治胃和十二指腸潰瘍等症。 方法是將鮮馬鈴薯洗淨， 用攪肉機搗爛， 用潔淨紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸， 再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時， 加入一倍量的蜂蜜一同攪拌， 再以文火煎至成膏狀， 冷卻後待用。 空腹時服用， 每日2次， 每次1湯匙， 20天為1個療程。
哪些人不宜吃久放的土豆?
但土豆中含有生物鹼， 存得越久土豆生物鹼含量越高。 過多食用存放很久的土豆， 可影響胎兒正常發育， 導致胎兒畸形。 當然， 人的個體差異很大， 並非每個人食用後都會出現異常， 但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠， 則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。 這時吃土豆千萬要謹慎， 不僅需要削皮，
