菠菜正常吃對兒童有益無害

菠菜的營養價值非常的高，但是很多家長都覺得菠菜裡面的草酸值太高了，兒童不能多吃，否則會影響孩子的鈣吸收。兒童專家介紹說：菠菜正常吃對兒童有益無害。

菠菜擁有相當豐富的營養，含有大量的胡蘿蔔素，也是維生素B、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。此外，它還含有核黃素、維生素C、鈣和鎂。胡蘿蔔素經由人體攝取後，會在體內轉變成維生素A。而維生素A可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏會造成皮膚角質化，或乾眼症、夜盲症的產生。

但是，由於菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生草酸鈣，

使食物中的鈣質流失，因而有人認為吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實，只要製作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的。正確方法是在做菜前，先把菠菜整根兒在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。

專家提醒說，做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高， 1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道裡沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。

菠菜正常吃對兒童有益無害。另外，專家還提醒：菠菜雖然很好，但是給寶寶食用也要適量。很多家長認為菠菜營養豐富，

恨不得給孩子天天吃，這也是不可取的，蔬菜合理搭配才更有益於健康。