春天是萬物生長的季節， 同時也是百病發生發火的季節， 在飲食上若不留意， 過量地食用了一些會“發”的食品， 諸如筍和雞等， 則會引起咳嗽、哮喘、皮炎等疾病。
因此， 飲食行家們提醒， 吃春筍要防過敏。 春季恰是冬筍、春筍接踵上市的時節。 筍味鮮美， 人多喜食， 但它性寒， 滑利耗氣。 常見有人因食筍而引起咳嗽， 導致咯血、哮喘等病症的復發。
中醫以為， 竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、方便等功效， 但筍中的大量纖維素較難消化， 同時筍中含有難溶性草酸， 食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。
吃雞也會誘發疾病。 禽畜類的公雞、雞頭、鵝肉、雞翅、雞爪等， 這類食品主動而性升浮， 食之易動風升陽， 觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾， 此外， 還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
據中醫師先容， 雞肉尤其是公雞肉， 能動風助肝火， 引起肝木偏亢， 導致慢性肝炎及高血壓等病的復發。 另外， 雞蛋雖不屬發物， 但也不宜多吃， 一般一天不宜超過兩個， 尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉患者更不宜多吃。
發物的範圍很廣， 如食用菌、海鮮、蔬菜、果品、禽畜等都有機會誘發一些疾病，
